 |
|
|||||||||||||||||
|
О компании / ИсторияВот уже более 50 лет, продукция компании Bourgeois является эталоном на рынке профессионального теплового оборудования.
Более 50 лет креативной работы и упорного труда. Это достаточный срок для того, чтобы оглянуться на историю нашей компании и ее сферу деятельности. Работая болee полувека в тесном сотрудничестве с профессионалами в приготовлении пищи, компания Bourgeois создает дизайн и разрабатывает тепловое оборудование для ресторанной индустрии, которое соответствует требованиям, ожиданиям и предпочтениям наших клиентов. Мы прекрасно понимаем, что вкусы потребителей очень быстро и постоянно меняются, поэтому, все эти годы, этапы развития компании Bourgeois неразрывно связаны с этапами развития ресторанного бизнеса в Европе. Чтобы проанализировать имеющийся опыт и уверенно смотреть в будущее важно знать историю эволюции использования пара и конвекции в приготовлении пищи и создании тепловое оборудования. 50-е годы: первые шаги и первый успех В этот послевоенный период, предпочтение отдавалось тяжелой и питательной пище. Этот период был благоприятнейшим временем для становления ресторанного бизнеса и торговли продуктами питания. Торговые журналы публиковали красноречивые статистические данные о том, что «средняя французская семья съедает и выпивает за год: 490 кг. хлеба, 643 кг. картофеля, 340 яиц и 300 литров вина. В общем 3 тонны продуктов общей стоимостью примерно 360 тыс. франков». В Вене, знаменитый шеф-повар Фернанд Пойнт (Fernand Point), который являлся «кулинарным гуру», ввел в гастрономическую среду лозунг: «масло, дайте масло, ничего кроме масла». В 1946 во Франции, стране-основоположнице мировых Кулинарных Традиций, новатор и изобретатель Морис Буржуа (Maurice Bourgeois) основал семейную компанию по производству теплового оборудования. Вскоре компания Bourgeois перешла к специализированному производству бытовой техники, а именно газовых и электрических плит. 70-е годы: Признание и репутация. Пол Бокюз (Paul Bocuse), шеф-повар, который принес коренные изменения в Мир приготовления пищи, опубликовав книгу «Кухня, включающая продукты с рынков» («La cuisine du marché»), восхваляющую свежий и натуральный вкус. Отклики были ошеломительными. С этого времени шеф-повара стали популярными, как кино-звезды и не только во Франции. Компания Буржуа также завоевала мировое признание. На этот момент компанияу же владела двумя производственными подразделениями по тепловому обрудованию и количество занятых составляло 180 человек. Произошло расширение сферы деятельности компании и в 1980 году Bourgeois выпустила линию «Высокая кухня» под брендом «Морис Буржуа»: это полная линейка теплового оборудования : эксклюзивных печей и плит, палитра которых состояла из 36 цветов. 80-е года: Акцент на легкость Новый французский писатель-гастроном, Жак Маньер (Jacques Manière), выпустил в свет «Исчерпывающую книгу о приготовлении пищи на пару» («Grand livre de la cuisine à la vapeur») - детальное описание контроля и приготовления диетического питания. Его новый подход спровоцировал появление новых потребностей. В общем, целью на том этапе была легкая здоровая пища, имеющая при этом утонченный и изысканный вкус. Компания Bourgeois выбрала основным направлением деятельности разработку и усовершенствование тепвлого оборудования: многофункциональных печей, позволяющих значительно повысить эффективность работы поваров. В 1981 году итогом работы стала линейка пароконвектоматов заслужившая для компании Bourgeois успех и международное признание. Несколькими годами позже подтверждая еще раз репутацию первооткрывателя, компания создала единственную в своем роде электро-газовую печь. Эта техническое достижение было разработано при участии Французской газовой корпорации, «Газ де Франс», которая стала постоянным партнером компании Bourgeois, наряду с американским «гигантом», компанией Hobart. Постоянный поиск новых креативных и инновационных идей – эта стратегия компании Bourgeois, по праву оправдала свою жизнеспособность. Компания получила ряд престижных европейских наград за качество и технологические инновации, в том числе награды Janus, и приз Apria. 90-е годы: Новый вкус, зрелищность и удобство для пользователя. Новая звезда среди всемирно-известных шеф-поваров, Бернар Луазо (Bernard Loiseau), отныне является сторонником «тонкого вкуса». Прогноз футуристов 60-х годов, которые предсказывали, что пища будет представлять собой только таблетки, к счастью не сбылся. Напротив, вкус пищи с этого момента представлял непрерывный процесс поиска истинного неповторимого вкуса и отныне являлся стремлением многих. Будучи внимательной к скрытым потребностям потребителей, компания Bourgeois выпустила усовершенствованную линейку пароконвектоматов, которые наиболее полно соответствовали идее создания и сохранения неповторимого вкуса приготовленных блюд. Целями создания линейки было открытие новых просторов для кулинарных возможностей и внесение большего комфорта в работу поваров. Кроме того, приготовление пищи теперь стало более зрелищным. В 2000 году компания выпускает серию пароконвектоматов «Vision» (особенность, которой состоит в наличии 2 дверей: задней и передней). Компания дополнила ассортимент индукционными плитами. Совсем недавно, компания создала первый полноценный пароконвектомат для бытового использования. Профессионализм, надежность и креативный подход …Путь к успеху в 21 веке
«Чтобы создать новый стиль приготовления пищи, нужно создать новый метод ее приготовления» - любил повторять Роберт Куртин, ресторанный критик. И вот уже более полувека компания Bourgeois стремиться предвидеть и развивать инновации в проихводстве теплового оборудования, для расширения спектра услуг, чтобы удовлетворять пожелания и ожидания, как профессионалов, так и потребителей. За 50 лет многое изменилось в Мире ресторанного бизнеса и в предпочтениях потребителей. И Все это время, компания Bourgeois всегда опережала события и предлагала своим покупателям действительно эффективные «инструменты», необходимые для искусства приготовления пищи. Сегодня со всеми сильными сторонами нашего богатого опыта, нашего энтузиазма и инициативы и нашим желанием предложить вам безупречный сервис, еще более полный и совершенный чем прежде.
Вместе с нашими клиентами мы будем стремиться привносить инновации, и изобретать новые способы приготовления пищи и в будущем. СЕМЕЙНЫЕ ТРАДИЦИИ КАЧЕСТВА: Компания БУРЖУА была основана в 1946 году Морисом Буржуа в городке Фаверж, расположенном в самом сердце французских Альп. Выпустив в 1964 г. первую в Европе встроенную духовку, компания БУРЖУА добилась успеха и международного признания. С тех пор, вот уже более 40 лет БУРЖУА является одним из ведущих партнеров профессиональных рестораторов, создавая и совершенствуя оборудование для приготовления пищи, отвечающее вкусам и потребностям клиентов.
Компания Bourgeois сегодня. Новые факты и цифры… Мощь и гибкость: основанная в Фаверже, От-Савуа, на юго-востоке Франции в 1946 году, на сегодняшний день компания Bourgeois – крупная динамично развивающаяся компания с количеством занятых в производстве и менеджементе 600 человек, с деловым оборотом в 15 млн. евро в год. Компания владеет двумя производственными предприятиями в городе Фаверж и Жассан Риотье, общей площадью 12 тыс. метров. Буржуа занимает лидирующие позиции во Франции на рынке теплового оборудования для предприятий питания. Экспортная политика направлена на Германию, Великобританию, США, страны Азии и Бенилюкса - на эти страны приходится около половина оборота компании Буржуа. Чтобы удерживать свое лидерство компания постоянно прилагает большие усилия, направленные на оптимизацию производственного оборудования и используемых технологий. Гордость компании – собственная научно-техническая лаборатория. Буржуа вкладывает значительные средства в разработку технических инноваций. Запатенованные изобретения Буржуа с успехом применяются не только при производстве собственной продукции, но и приобретаются компаниями-конкурентами. Комания Буржуа одна из немногих производственных компаний, производящих тепловое оборудование, сохранившая традиции ручной сборки. Специалисты Буржуа справедливо считают, что переход к конвейерному производству невозможен без потерь качества. Немного показательных цифр: компания Bourgeois потребляет 650 тонн нержавеющей стали в год. Из 390 деталей, за исключением, гаек и болтов, 220 производятся на собственных производственных мощностях компании Bourgeois.
Надежность и ответственность - лозунг компании, который касается даже мелочей.
|
|||||||||||||||||
| наверх |
|
© 2006 Компания "Сухаревка" (оборудование для ресторанов и кафе)- эксклюзивный дистрибьютор пароконвектоматов Bourgeois на территории РФ. |